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莴苣和荠菜搭配的好处与注意事项
莴苣和荠菜搭配的好处:
1、莴苣富含膳食纤维和水分,荠菜含有丰富的维生素K和钙,两者结合有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
2、莴苣中的钾含量较高,荠菜富含钙,两者协同作用有助于维持体内电解质平衡,适合高血压和水肿患者。
3、莴苣中的维生素A和荠菜中的胡萝卜素结合,有助于保护视力,增强抗氧化能力。
4、荠菜中的铁与莴苣中的维生素C结合,有助于铁的吸收,预防贫血。
莴苣和荠菜搭配注意事项:
1、莴苣和荠菜均含有较高的钾,肾功能不全者需谨慎食用,以免加重肾脏负担。
2、荠菜中的草酸可能与莴苣中的钙结合,影响钙的吸收,降低其营养价值。
3、莴苣性寒,荠菜性凉,两者搭配可能加重脾胃虚寒者的消化负担,引发腹泻。
4、部分人群可能对荠菜中的某些成分(如花粉)敏感,引发过敏反应。
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